去除油脂污垢是一个比较复杂的过程，它与上面提到的润湿、起泡等作用均有关。最后要说明的是，表面活性剂起作用，并不单单是因为某一方面的作用，很多情况下是多种因素共同作用。如在造纸工业中可以用作蒸煮剂、废纸脱墨剂、施胶剂、树脂障碍控制剂、消泡剂、柔软剂、抗静电剂、阻垢剂、软化剂、除油剂、杀菌灭藻剂、缓蚀剂等。表面活性剂在许多行业配方中被用作性能添加剂，如个人和家庭护理，以及无数的工业应用中：金属处理、工业清洗、石油开采、农药等。

PVP已发展成为均聚物、共聚物、交联聚合物三大类，有工业级、医药级、食品级三种规格及数百个品种，应用领域也有好初的人造血浆增溶剂发展到医药、化妆品、食品、涂料、黏接剂、印染助剂、分离膜、感光材料等领域。

化学名称 聚乙烯吡咯烷酮（ Polyvinylpyrrolidone，简称PVP）

结构式可用下式表示： CAS No. 9003-39-8

外观 流动性极佳的米白色粉末

物化性质溶解性：PVP是水溶性高分子，既能与水互溶，又能溶解于许多醇、羧酸、胺类、卤代烃等----。

成膜性：PVP具有非常好的成膜性，PVP溶于某些溶剂如水、甲醇、乙醇等中可以浇注或涂布成膜。

吸水性：PVP具有较强的吸水性和保湿性，常用于 化妆品中。

分散性和増溶性：小分子的PVP有良好的分散作用，防止颗粒相互聚集而沉淀。

PVP可增加许多物质在水溶液中的溶解度。

络合性： PVP分子内的O原子、N原子是典型的配位原子，使其具有与某些物质络合的能力,如碘、苯类、阿吗啉及多种磺胺类药。

表面活性剂(surfactant)，是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活性剂（包括阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂）、非离子型表面活性剂、两性表面活性剂、复配表面活性剂、其他表面活性剂等。