表面活性剂(surfactant)，是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活性剂（包括阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂）、非离子型表面活性剂、两性表面活性剂、复配表面活性剂、其他表面活性剂等。

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巴斯夫表面活性剂Lutensol TO-5参数：

技术指标	技术数据	检测方法
EO摩尔数	约5
浓度( % )	约100
浊点	约62	DIN53917
PH值( 5%水溶液)	约7
密度( 23℃, g/cm3 )	约0.96
滴点(℃)	约14
凝固点(℃)	< 5
黏度( 23℃, 60rpm, mPa.s )	约80
羟值( mg KOH/g )	约130
HLB值	约10.5
闪点(℃)	＞100	DIN51376
渗透性(室温,2g/l Na2CO3水溶液) 0.5g/l S 1g/l S 2g/l S	约80 约50 约20	DIN53901
泡沫构成( 40℃, 2g/l水溶液,水硬度 1.8mmol/l Ca离子, 30秒, cm3 )	约50	DIN53902
表面张力( 1g/l,蒸馏水, 23℃-mN/m )	约27	DIN53914

根据所需要的性质和具体应用场合不同，有时要求表面活性剂具有不同的亲水亲油结构和相对密度。通过变换亲水基或亲油基种类、所占份额及在分子结构中的位置，可以达到所需亲水亲油平衡的目的。经过多年研究和生产，已派生出许多表面活性剂种类，每一种类又包含众多品种，给识别和挑选某个具体品种带来困难。因此，必须对成千上万种表面活性剂作一科学分类，才有利于进一步研究和生产新品种，并为筛选、应用表面活性剂提供便利。表面活性剂的分类方法很多，根据疏水基结构进行分类，分直链、支链、芳香链、含氟长链等；根据亲水基进行分类，分为羧酸盐、硫酸盐、季铵盐、PEO衍生物、内酯等；有些研究者根据其分子构成的离子性分成离子型、非离子型等，还有根据其水溶性、化学结构特征、原料来源等各种分类方法。但是众多分类方法都有其局限性，很难将表面活性剂合适定位，并在概念内涵上不发生重叠。人们一般都认为按照它的化学结构来分比较合适。即当表面活性剂溶解于水后，根据是否生成离子及其电性，分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂。