纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。

纤维素 --增稠剂，乳液稳定剂；用于洗发香波、头发定型喷雾剂、中和液、面霜和乳液中，是一种有效的成膜增稠、稳定、分散剂。

低粘度增稠剂，乳液稳定剂，用于产品的增稠、稳定、分散等

纤维素柔顺性很差，是刚性的，因为：（1）纤维素分子有极性，分子链之间相互作用力很强；（2）纤维素中的六元吡喃环结构致使内旋转困难；（3）纤维素分子内和分子间都能形成氢键特别是分子内氢键致使糖苷键不能旋转从而使其刚性大大增加。