邻苯二甲酸酯（Phthalic Acid Esters，简称PAEs，别名酞酸酯），是一大类脂溶性化合物，普遍用作塑胶材料的塑化剂，被确认为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。常见的有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（di- 2-ethylhexyl phthalate，DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（di-butyl phthalate，DBP）和邻苯二甲酸二乙酯（di-ethyl phthalate，DEP）等。台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工，截至5月29日，全台湾受邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯污染产品已超过500项。 [3] 2012年11月酒鬼酒中塑化剂含量超标高达260%的消息曝光，酒中共检测出3种塑化剂成分，分别为DEHP、DIBP（邻苯二甲酸二异丁酯）和DBP。据业内人士介绍 ，原因主要为生产过程所使用的橡胶管道含有塑化剂，迁移至酒中所致。由此，塑化剂逐渐受到公众关注。

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塑化剂通常在结构上具有极性或部分具有极性，是高沸点、难挥发与聚合物有良好混溶性的液体或低熔点固体。塑化剂分布在大分子链之间，能降低分子间作用力，使聚合物粘度降低，柔韧性增强。塑化剂分为主、副增塑剂两大类，主塑化剂的作用是与树脂很好的相容，其渗透性小、挥发性低，可提高塑化效率。